ArtoadigeSudtirol Ternaner-Sauvignon 1995 Colterenzio ￥5800

テルラネール-ソーヴィニョン/　コルテレンツィオ
アルト・アディジェ州

甘夏や、グレープフルーツを思わせる柑橘系の甘酸っぱさがおいしいソーヴィニョン（植野）
非常に若々しい果実味があって、しっかりと冷やして飲みたい。（西森）
合わせる料理：紀ノ川産アユと夏野菜のサラダ仕立て

Villa Fedelia Rosso 1996 Fratelli Sporteletti ￥6800

ヴィッラ・フェデリア・ロッソ/　フラテッリ・スポルテレッティ
ウンブリア州

たっぷりとした厚みを感じる果実の凝縮感。ピノネーロ、メルローのス ーパーブレンド！？（植野）
ウンブリアの新しい風！！爽やかでしっかりした主張がある。非常に美しいワイン（ 西森）
合わせる料理：鴨の蜂蜜風味

Salice Salentino Bianco 1997 Leone de Castris ￥5800

サリチェ・サレンティーノ・ビアンコ/　レオーネ・デ・カストゥリス
プーリア州

しっかり浴びた太陽を感じる、南イタリアのシャルドネイ。（植野）
合わせる料理：ウナギの炭火焼き香草レモンソースルコラ添え

Promis1995　Pieve santa restituta ￥6500

プロミス/ピエヴェ・サンタ・レスティトゥータ
トスカーナ州

GAJAの造るブルネロのセカンド。申し分ないバランスの良さ（植野）
合わせる料理：仔ウサギのロースト香草風味
　

grappa　di Moscata Berta ￥800 glass

グラッパ・ディ・モスカート/ベルタ　

ヴェネト州

マスカットのおいしさを全て凝縮させた、ほのかに甘く、すっきりした グラッパ。（植野）
とってもきれいな果実味のグラッパ。いやみのないフラワーノート。（西森）